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          清明時節,青團的正確打開方式

          文章來源:瀘州市鴻云食品有限公司   發布時間:2023/4/7 10:06:04  

          清明時節雨紛紛,又到青團上桌時!每年清明前后,都是習慣吃青團的時節。看著青團圓圓潤潤,碧油油的外表,就讓人垂涎三尺。輕咬一口,這個綠團子在嘴中香糯軟乎,好似吃進了一個春天。

          傳統青團的制作方法,有的是用青艾,有的是用漿麥草,也可用其他綠葉蔬菜,然后取其汁,將之與糯米粉充分混合,搟為皮,內用豆沙等為餡,上籠屜,蒸至熟,期間趁熱再其表面刷油打光制作而成。

          隨著人名對美食的追求,從豆沙餡兒青團不斷衍生,創新出了各種各樣的全新口味。

          有人會關注糖尿病患者可以吃青團嗎?這個問題需要從青團制作食材來考慮。

          青團主要是由糯米和白砂糖、豆沙制作而成,因此糖分很高,升糖速度非常快。其中糯米粉升糖指數gi高可達87,為高gi食物,很容易在短時間內造成血糖飆升。根據餡料不同,熱量和脂肪含量又有差別。

          此外,別看青團小小一只,其含能量卻是很高。為口感以及制作要求,在加工過程中,往往會加入咸蛋黃、油、肉松、糖漿、白砂糖等等含有高能量的配料,小小青團的能量甚至可以和一碗大米飯相當。

          糖友吃青團時需要注意些什么呢?

          (1)原料的選擇上,盡量選擇以蔬菜、瘦肉為,口味較清淡的餡料青團,如馬蘭頭青團,蔬菜青團它的熱量相對偏低,營養也豐富,對于嘴饞的糖友比較友好。

          (2)控制攝入量,一個即可,并減少當天的主食量 ,例如平日吃一碗米飯(約165g熟米,75g生米)的糖友,可以吃1個青團,同時減少當餐主食攝入量。

          (3)建議搭配其他食物一同食用,降低食物的總體升糖指數:正餐時食用青團可以先吃蔬菜,再吃葷菜,青團。加餐時食用青團,可以適當搭配上小黃瓜或者大番茄一同食用。

          (4)吃完飯后半小時不建議躺下或久坐,可以適當散步或做家務,促進消化輔助控糖。糖尿病的治療包括運動,藥物等還是要維持!

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